我是一位具有丰富农技经验的专家，非常乐意回答这个问题。蝴蝶桃和早红樱桃是我非常熟悉的农产品，我将结合自己的经验给出如下建议：
先锋樱桃和美早樱桃都是非常好的樱桃品种，它们都有着鲜红色的果实和香甜多汁的口感，因此无论选哪一个，都不会是一个坏选择。不过，它们确实存在一些差异。
先锋樱桃是一种较早成熟的品种，果实较小，但香甜可口，而且果实能够承受运输过程中的挤压，不易损坏，这也是它在市场销售方面的优势。先锋樱桃对气候的适应力较强，也比较耐寒，因此相对于其他樱桃品种来说，它在栽培上需要的条件较为简单，更适合初学者或者农业环境较差的地区。
美早樱桃则是一种稍晚成熟的品种。由于较长的生长期和较高的生长温度需求，美早樱桃的生长周期较长，但果实体积较大，口感更加脆甜，果汁更丰富。美早樱桃抗病能力也较强，较耐湿。如果生长条件良好且有经验的种植户可以优选美早樱桃。
先锋樱桃和美早樱桃都是非常好的樱桃品种，但具体选择哪一个，需要根据种植条件、所在地区气候、个人口味等因素进行判断。可以根据其特点和自己的需求两者选择其中一个品种，更好地进行栽培或者消费。